Nhoque Tradicional Spazio Gastonômico
Para essa segunda-feira a Máxima separou a receita do Nhoque Tradicional do Spazio Gastronômico para você fazer um jantar delicioso para seu parceiro (a), amigos ou até mesmo família. Tenho certeza que fará muito sucesso, ainda mais acompanhado de um bom vinho!!
Ingredientes:
700g de batata Asterix
150g de farinha de trigo
200g de sêmola de grano duro
2 gemas
80g de queijo parmesão (preferencialmente
ralado na hora, o sabor é muito melhor que as de pacotinho)
noz moscada e sal a gosto
Modo de preparo:
1- Cozinhe
as batatas com a casca até a batata ficar macia. Ainda quente tire a casca e
esprema a batata, deixe esfriar.
2- Quando esfriar adicione primeiramente as
gemas, sal, noz moscada e o queijo parmesão.
3- Em outro recipiente misture bem a
farinha e a sêmola de grano duro para que se juntem e se tornem uma farinha só,
vá adicionando farinha aos poucos na mistura da batata (é provável que não se
use toda mistura da farinha) e vá mexendo bem, mas sem sovar a massa. O ponto
da massa se dá quando ela fica bem compacta.
4- Cozinhe
em água fervente até que os nhoques comecem a subir na panela. Retire-os da
água quente e coloque-os em água fria, para dar um choque térmico.
5- Deixe escorrer e leve-os a um refratário
adicionando o molho de sua preferência.
Crédito: Cozinha Spazio Gastronômico
Chefe: Sérgio Parente
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